Auf meiner ersten Finnlandreise lerne ich die Grossmütter meines Mannes kennen, denn wir dürfen bei beiden Frauen während einiger Tage logieren. Eines Abends erzählt Grossmutter Jämsä stolz, dass es heute einen besonderen Nachtisch gibt: Mämmi. Der dunkelbraune Inhalt der Verpackung erinnert mich nicht an etwas Essbares sondern an die Hinterlassenschaften in Babywindeln. Doch Mämmi wird aus Wasser, Braunmalz, Roggenmehl, Salz und Zuckersirup hergestellt. Die Mischung wird einige Stunden gebacken, anschliessend lässt man sie einige Tage ziehen. Dann kann die Osterspezialität mit Sahne und Zucker verspeist werden. Was ich an jenem denkwürdigen Abend entgegen meinem ersten Impuls auch getan habe. Und ich bin froh darüber, denn Mämmi wird mit jedem Mal, dass ich es koste besser.
